四道茶_百度百科

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月01日

  断根汗青记实

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  跟着茶的成长,土家茶俗也慢慢悄悄构成。“四道茶”就是在鹤峰县的一个独具特色世代相传的土家迎客茶礼。

  《容美纪游》

  公元908年

  第一道:美容茶

  第二道:泡儿茶

  第三道:油茶汤

  第四道:鸡蛋茶

  鹤峰种茶具有长久的汗青,早在公元908年,茶就在古称容

  美的鹤峰得以成长。清初文豪顾彩(字天石,号补斋)于康熙四十三年(1701)应容美土司田舜年之邀,游历容美蒲月不足。关于茶在他的《容美纪游》中有如许一段描写:“山环水复,中多云雾,好茶处处有之,茶商茶贾往来更无虚日。以容美茶汲白鹤井之水,煮沸,更有紫气升腾,如仙鹤起舞,乃旷世美容茶,惊世鹤之峰。”

  第一道:美容茶

  走进容美,不管你跨进哪一家门,仆人城市给你沏上一碗采于清明前后的容美茶。当你被土家人的第一道茶的馨香沉醉时,热情的土家人又捧上一碗纯洁的泡儿茶。

  第二道:泡儿茶

  泡儿茶是土家人待客的一种保守食物,其制造方式是,筛选上乘糯米,用山泉水浸泡二至三天之后,再将泡涨的糯米用木甑或竹甑蒸熟,然后用簸箕摊凉阴干。阴干后的阴米与洗净的娄水河沙放在锅里用旺火爆炒。比力讲究的是河沙与阴米爆炒之前,必需用桐油冶炼,这道工序对泡儿茶清香夺人起了环节感化。有贵客抵家,泡儿搅拌茶时,不消勺,不消双筷,茶碗上只放一根竹筷,从概况上看是供客人搅拌糖和泡儿之用,本色上沿袭土家人用芦管咂酒的遗风,有以茶代酒接风洗尘和对客情面有独钟的意义。此道茶为“四道茶”中的第二道茶。

  第三道:油茶汤

  鹤峰“四道茶”,最为上贵的要数第三道茶———油茶汤,土家人以对油茶汤有礼中之礼说。油茶汤由茶叶、花生米、核桃仁、芝麻、玉米籽儿、瘦肉丝等别离油炸,恰如其分时起锅掺和,调以香油,冲滚水而成为油茶汤。当这一碗热气腾腾的油茶汤捧在你的面前,劈面而来的醇香会使你不饮自醉,独具一方的风味会让你铭心刻骨。

  第四道:鸡蛋茶

  鸡蛋茶是土家“四道茶”中的最高茶礼。公用款待年长者和尊辈之客。何谓鸡蛋茶?就是在茶碗里放四个煮熟剥壳的鸡蛋,每个鸡蛋上别离插有制造精彩的牙签,鸡蛋在装有用蜂蜜冲泡的糖水碗里,光泽愈加耀眼,异香愈加醇浓。吃鸡蛋茶还有一个商定俗成的老实,一是客人必需吃完,以意味一年四时糊口的甜美和完竣;二是吃完鸡蛋茶,茶碗不克不及空放在茶桌上,要在茶碗里放些几多不限的红包(又称答谢钱),以此暗示仆人送给客人的祝愿之后,客人回敬仆人的吉利。

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