自制油炸臭豆腐的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月29日

  1.将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块(不要切得太薄,那样炸好后太干)

  2.将切好的豆腐片若是水分太多最好平放到菜板上晾一会

  3.取一容器将两块臭豆腐放入,能够是任何品牌的,我用的是东北克东的特产臭豆腐,盒里的每一块都是零丁线勺温水,压碎搅拌成臭豆腐汁

  5.将豆腐块放入一个清洁的容器中,将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。我是将豆腐块间接放到臭豆腐汁中拌匀的,不外拌的时候必然要轻一点不要将豆腐块弄碎了

  6.将豆腐块腌制20分钟后再炸,腌的时间越长味道越浓,能够用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些

  炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料:将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克(半块)都放入碗中压碎拌匀,若是太干能够放适量的温水搅成厚一点的糊状,然后放入辣椒油拌匀成稀糊状

  炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来:将炒熟的(或烤熟的炸熟的)花生米去皮后放在案板上,再放入熟芝麻,一路用擀面杖擀成粉状,带点藐小的颗粒也不妨

  9.将花生芝麻粉放入盘中,再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就能够了

  将清洁的锅中放入动物油烧热(臭豆腐放进去四周会起稠密的泡泡的程度),将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄,外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油,能够分几回炸完,由于炸完臭豆腐的油有味道做此外不克不及用,放的油多就华侈了。不要用油煎的方式,那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩

  11.将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上,然后将两面都刷上之前做好的酱料(炒熟的花生50克、炒熟的芝麻20克、孜然粉8克、辣椒粉按照本人的爱好决定量的几多);家里本人吃能够不消竹签子穿,间接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就能够了

  12.然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然夹杂粉即可开吃了

  我们这里就是如许吃油炸臭豆腐的,不外我不晓得他们是如何做臭豆腐生坯的,抹酱料和蘸料都是我本人按照我在小摊子上吃事后本人总结出来的,不外味道很不错的,完全能够和卖的油炸臭豆腐媲美,并且吃着更卫生~~

(编辑:admin)
http://oatmealmedia.net/zdfzs/50/